タイ子の刺身

体型、体色、品位、食味から魚の王様とされるマダイ。
その出雲崎産稚魚を霜降りにした松皮作りのお刺身を鮮麗な色彩を生かした一人前の姿造りとして盛り付けました。
刺身以外に煮ても焼いても旨い。