クチボソの焼物

出雲崎といえば「良寛」。昔良寛和尚が子供の頃、母親に叱られて「そんなに睨むと鰈になる」と脅かされ、海辺の岩に腰掛けて泣いていたという話は有名です。
淡白で上品な風味で人気の高いクチボソを塩焼きにしました。
「鰈の浜焼きは魚より旨い。」と冗談を言った美食家もいました。